D’après la FAO (organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture), le Kazakhstan n’a que « peu ou aucune tradition envers les champignons sauvages comestibles ».
Vraiment ???

Avec les pluies printanières, les champignons poussent en abondance dans les steppes, les prés et les quelques sous-bois de la région. Leur cueillette est une activité très appréciée, à laquelle se livrent nombre d’habitants de Shymkent et du sud du Kazakhstan.
Les champignons cueillis seront dégustés en famille et entre amis, ou seront vendus en grandes quantités sur les marchés et le long des routes. D’autres seront marinés et mis en bocaux pour être consommés plus tard.

Pour votre sécurité, ne cueillez et ne consommez que les champignons dont vous êtes sûrs !